Recettes

Champagne : grandes maisons emblématiques, cuvées prestige, mais aussi champagnes de vignerons indépendants (RM) qui redessinent l’appellation depuis vingt ans. La rubrique décrypte les blancs de blancs, les blancs de noirs, les rosés, les millésimés, les extra-bruts et les zéro-dosage sans jamais tomber dans le folklore. Vous y trouverez des sélections par budget (moins de 40 €, 40 à 80 €, cuvées d’exception), des dossiers sur les crus classés (Grand Cru, Premier Cru), des portraits de vignerons de la Côte des Blancs ou de la Montagne de Reims, et des idées d’accords pour éviter les grands classiques éculés. Notre credo : le champagne se boit tout au long du repas.